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餐饮部能耗定额的措施与考核制度及奖惩办法内容提要：
一、在餐饮部各部室范围内树立节约降耗、倡导环抱的意识，极力营造酒店的“绿色”氛围，并将“绿色餐饮”作为部门形象，吸引客人，提倡绿色消费。
1、采用绿色服务方式。饭店应鼓励绿色消费，减少一次性物品、塑料物品的使用；鼓励顾客适量点菜、提供绿色食品及剩菜打包服务等。
2、选用绿色用品。包括使用绿色食品、天然纯棉织品、采用多次使用的物品(如用木筷子代替一次性筷子等) 。
3、定期对员工进行节能、节气、节水的知识和意识培训，使大家养成良好的节能节耗习惯。
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