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酒店厨房员工过失惩罚规定内容提要：
A类事故：
1. 菜肴有腐烂变质现象被客人退回；
2. 菜肴制作过程不当造成损失；
3. 员工有偷吃、偷拿食品原料被发现；
4. 对所负责的冰箱储存管理不善导致变质造成损失；
5. 故意损坏公物与设备；
6. 与同事吵架、斗殴的；
7. 工作时间内离岗10分钟以上30分钟以下的；
8. 在禁烟区域吸烟或乱扔烟头等。
B类事故：
1. 上班时间不穿工作服；
2. 值班人员不填写《值班日记》；
3. 因菜肴出品太慢引起客人投诉的；
4. 对同事粗言秽语、随口吐痰、乱扔杂物、破坏公共卫生的；
5. 不配合领导工作，有欺骗、隐瞒行为的；
6. 无故离岗10分钟以下的；
7. 不爱惜酒店财物、违规操作造成浪费的；
8. 工作失误造成成本超标或浪费的；
9. 工作时间在工作区域内抽烟、饮酒的；
10. 不按规定的工作程序进行班前准备的；
11. 不服从工作分配，未及时完成上级安排的工作任务的；
12. 不按规定开、关灯、排风的。
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