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1. 目的.....3
2. 适用范围.....4
3. 术语或缩略语.....4
4. 职责.....4
5. 食品销售卫生要求.....4
6. 食品进场的索证及索票要求.....5
7. 食品质量检查.....5
8. 从业人员健康管理.....5
9. 库房管理.....6
10. 监督与检查.....6
11. 罚则.....6
12. 附则.....6
1.目的
为确保我超市日常经营活动的安全，销售符合国家规定质量、
卫生标准的商品，保障消费者的合法权益，
加强食品质量监督管理，特制订本制度。
2.适用范围
适用于中东福万家各门店经营的全部食品，及销售食品的人员管理。
3.术语或缩略语
4.职责
4.1采购经理：负责对进入超市的新品的各项证书及报告的检验。
4.2各门店收货员：严格按照收货管理制度中要求原则进行收货。
4.3食品部及生鲜部员工：每天对陈列和销售设备进行清洁、消毒，
包括开放式风冷岛柜、电子秤、打包台、品尝台等。
4.4其他部门员工：在每日营业前、营业结束后应打扫商品、
陈列架、促销台、地堆等经营区域内卫生。
5. 食品销售卫生要求
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